連日でのNEWロット！今回ご紹介するのは、グアテマラ　ラ　エスメラルダ農園　ウォッシュド　ダークローストドラドとは現地の言葉で【黄金】という意味で、イエローブルボン種の事を糖度が高く、光輝いて見えることからドラドと名づけられたロット。グアテマラ、そしてイエローブルボン種のもともとの甘さがしっかりしているので深煎りにしても、その甘さが持続、カカオやキャラメルのような甘い香りと深煎りの苦味、重厚感が広がる。朝の目覚めのコーヒーでも良し、3時のティータイムでお菓子と合わせても良しのコーヒー。

今回のNEWロットは、あの驚きを与え続けるエルパライソのライチロットの別ロット、ローズティーロット！エルパライソにはフレーバー毎にロット（ライム,レッドフルーツ等）が存在しますが、嫌気性発酵の時間や乾燥方法に工夫を加えて、その特徴に合わせたロットを作っていくのですが、ライチロットの場合収穫したチェリーの状態で、48時間、脱果肉後96時間、嫌気性発酵（アナエロビク）しています。ローズティーの場合は チェリーの状態で36時間、脱果肉後40時間、嫌気性発酵させています。そして今回はローズティーロットですが、上品な甘い華のような香りと、完熟したフルーツ、ピーチやメロン、マンゴー等のフルーティさもあり、紅茶のようなティーライクな印象もあります。コロンビア　エルパライソ　ダブルアナエロビク　ローズティー　(浅煎り）Colombia Elparaiso DoubleAnaerobicWashed　RoseTea 　(Light Roast)

今回ご紹介するのは、スペシャルティーコーヒーの定番イルガチェフェ、その中でも優良なウォッシングステーションで知られるアリーチャのナチュラルロット。イルガチェフェの中でも、複数のウォッシングステーションがあり幾つかサンプルを取った中でもこのアリーチャは、生豆からでも伝わるフルーティな香り、焙煎後はジューシーさも追加されて尚驚く。今回はそれを中深煎りにして、フルーツチョコレートのような甘さを引き出しつつベリー系が香る焙煎で仕上げました。今後アリーチャのフルーティさを最大限引き出した浅煎りのバージョンも紹介する予定です。エチオピア　イルガチェフェ　アリーチャ　ナチュラル　(中深煎り）Ethiopia Yirgachefe Aricha Natural (City Roast)

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